第 1 步

用纸巾擦干解冻后的虾。

第 2 步

用大火加热炒锅中的油，直到它达到烟点。将虾分两批轻轻放入热油，每批煎约 5-10 秒。

第 3 步

关掉火源，去掉多余的油，在炒锅里留下大约 1 汤匙油。然后用小火加热，加入切碎的大葱和生姜，煮大约 2 分钟，直到有香气逸出。接着倒入醋、鸡汤和糖，加大火力将混合物煮沸，搅拌 30 秒。

第 4 步

将炸好的虾放回炒锅，加入其余的麻油。翻炒 5-10 秒，直至虾身均匀涂满酱汁。加入盐调味，趁热食用。